So. Noch eine allerletzte Rückmeldung: SASS im Zusammenspiel mit Koala funktioniert einfach und spitze. Sass (scss) hat einen weitaus deckungsgleichen Syntax wie CSS - ich musste nur die Variablen anders definieren. Koala (Open Source) beobachtet die Datei(en) und erstellt sofort eine entsprechende css, wenn ich an den scss-Dateien etwas geändert habe. WinSCP hält dann das Arbeitsverzeichnis mit dem Onsiteverzeichniss aktuell und alles läuft wie geschmiert.
Vielen Dank für diesen Tipp - auch wenn ich (noch) nicht mehr der SASS-Features benötige..die zuverlässige Nutzung der Variablen reicht schon aus, um vom Roh-CSS abzuweichen.